男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

お子様用のお食事

2019/8/11 日曜日10:45:32

お盆期間中にご用意しているお子様用のお料理です(^^) 定番のエビフライやハンバーグの他、鶏のチーズ焼きなどをご用意しております。もし苦手な食材やアレルギーなどございましたら、前もってお知らせ下さるようお願い致します。当日ですと変更できかねる場合がございますので、ご了承下さいませ(_ _)

シェフのお料理

2019/8/10 土曜日7:44:17

イタリアンのシェフ特製、マグロのカマトロ ミラノ風カツレツです。ソースももちろんオリジナルで、山菜のミズにシチリアレモンを加えて、脂ののったカマトロをさっぱりとお召し上がりいただけるよう仕上げましたよ(^_-) 滞在の続いたお客さまへお出ししました。

仕入れの魚

2019/8/9 金曜日7:36:32

船川漁港であがったメバル(赤テリ)を仕入れました!皮をつけたまま、湯霜にすると身が引き締まって歯ごたえのある食感になります(^_-) お造りにしてお召し上がりいただきました。

サワラ

2019/8/8 木曜日7:25:31

前菜の一品のご紹介です。船川漁港であがったサワラを、しょっつる(ハタハタの魚醤)味で焼き上げてお出ししました(^^)v

ナスガッコ

2019/8/7 水曜日7:32:46

自家製ナスガッコ(漬物)です。水ナスですので、水分があって漬物にすると、皮も柔らかく非常にジューシーなんです(o^^o) 鮮やかな色で、見ているだけで涼しげな気分になります。

イカの黄身焼き

2019/8/6 火曜日7:11:43

夏の前菜の一品としてご用意しております。見た目で何だかすぐお分かりになりましたか?こちらは、イカの黄身焼きです。黄身がよくなじむように、イカには隠し包丁を入れてあります(^o^)/

ご朝食バイキングより

2019/8/5 月曜日6:58:38

ご朝食バイキングからご紹介です!こちらは、下ごしらえ中の写真です(^^) 最近は夏野菜のキュウリの仕入れが多いので辛子漬けにしています。また、以前ポテトサラダをご紹介しましたが、こちらはゴロゴロポテトサラダです。じゃがいもを裏ごしせず、そのままの食感をお楽しみいただきます。

下ごしらえ

2019/8/4 日曜日7:15:29

おくどさんコーナーでお出ししている、鯛飯の下ごしらえ中です。ご飯を炊く時はただの水ではなく、鯛からしっかり出汁をとって、その“だし汁”で炊いています(^^)

サザエ

2019/8/3 土曜日6:45:54

北浦産サザエをお造りにしてお出ししました!柔らかくするためちょっとだけ熱湯に通しています。お湯に入れて最初は柔らかくなり、少し時間がたつとかたくなり、さらにずっと茹でると今度は柔らかくなりすぎるので、時間の加減が大切ですd(^_^o)

大トロのステーキ風

2019/8/2 金曜日7:14:32

大トロをさっと炙って特製ソースをかけました。三色の彩り野菜のうち、トマトは皮むきをして、和風出汁に漬け込んであります(^^)v