男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

つばき特製豚すき

2017/4/13 木曜日7:26:42

半熟状態の玉子をかき混ぜてお召し上がりいただきます。一風変わった陶板鍋です(^_^)v

海鮮釜蒸し

2017/4/12 水曜日7:32:09

前もってリクエストがあればこのような海鮮釜蒸しもご用意出来ますよo(^-^)o ワタリガニ、甘エビ、ホタテ、鮟鱇などが入ってます。海の旨みがたっぷりつまっていますよ♪

紅ズワイガニ

2017/4/11 火曜日7:24:13

ご夕食の一品に、ジューシーさが特徴の男鹿産紅ズワイガニをご用意しておりますよv(^_^)v 漁の状況によってお料理が変更となる場合もございますので、あらかじめご了承下さいませ。

鯛めし

2017/4/10 月曜日8:26:38

こちらは一匹の鯛を四つの切り身にして焼き上げたものです。これから鯛めしを作りますよ~(o^^o) お客様にご好評いただいております!

様々なお料理へ…

2017/4/9 日曜日7:13:20

基本のお料理はおおよそ決まっていますが、時々並んだ食材を見て「今日はいつもと違ってこんな感じでお召し上がりいただきたい!」と、前菜を少しずつ変えてお出しする事もあります。こちらのマスタード焼きもその一つです…別邸つばきは常に進化を続けております(^^)/

男鹿の魚達

2017/4/8 土曜日7:43:46

仕入れた魚をご紹介します(^-^) 左にあるのがコハダ、赤いのはキミヨ、右側がマトウタイです!一種類の魚をまとめての時もあれば、このように一箱に色んな魚が入ってる時もあるんです。コハタは酢〆、キミヨは刺身、マトウタイは男鹿のブイヤベースで全部使いきりました。ちなみに一番右のカジカは石焼料理で活躍しましたよ〜!

つばき名物

2017/4/7 金曜日7:11:51

別邸つばきのオープン以来、当館名物として毎年ブイヤベースをご用意しております(^_-) 今年はマル秘出汁を加えバージョンアップしてご提供しております!更に美味しくなったオンリーワンの味を是非お楽しみ下さいませ。

前菜

2017/4/6 木曜日7:37:28

何度か一つの食材に的を絞って前菜をご紹介しておりましたが、並べるとこのような感じになります。男鹿の食材を使って、桜の開花を待つ東北秋田の春恋しい頃をイメージして作っています(^^)

蛤(ハマグリ)

2017/4/5 水曜日7:44:49

ご夕食で使うハマグリです。ハマグリは対となる貝殻しか重なり合わないことから、夫婦円満・良縁に恵まれるなどの縁起物としても知られています。ご縁を結ぶ「結いの宿」にはぴったりの食材ですね ( ^-^)

トマト煮

2017/4/4 火曜日8:40:32

洋八寸は蛸(タコ)のトマト煮です!
これから旨みたっぷりのトマトソースで柔らかく柔らかく煮込みます(^∇^)