男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

鯛のかぶと煮

2021/2/28 日曜日8:00:00

別邸つばきといえば、鯛のかぶと煮が名物です!見た目はちょっと迫力がありますが、身がほろっと柔らかく、味がほどよくしみ込んでおり人気があります。(お写真は調理一例です。あしらいは季節や仕入れの状況によって変わります。) 是非食べにいらして下さいね~(^^)/

1日3組限定お2人様会席膳

2021/2/25 木曜日8:18:39

平日、1日3組限定でお2人様専用のプランをご用意しております。スタンダードプランよりもお料理をグレードアップしております。腕によりをかけて、秋田、男鹿の郷土料理をご用意させて頂きます。ご予約をお待ちいたしております(^^)

お造り盛り合わせ

2021/2/22 月曜日8:57:34

皆様のご夕食にお造りはついておりますが、もっと海の幸を味わいたいというお客様に追加のご注文でお造り盛り合わせをご用意しております。2人前税込4,400円のご注文から承っております。ご予約は3日前までにお願いいたします。皆様のご予約をお待ち致しております(^^)/

肉も魚も苦手なお客様へ

2021/2/19 金曜日8:14:24

以前お客様より、「ベジタリアンに近いお料理をお願いしたい。」とのリクエストがあり、ご用意したお料理のうちの前菜です。焼きナスやカボチャ&小豆、蒸した長芋など彩りよく盛り付けました。皆様も、もしアレルギーや苦手な食材がありましたら、お気軽にご相談くださいませ。前もってのご連絡であれば、可能な限り対応致します(^^)

込魚

2021/2/16 火曜日8:57:44

以前春の時期に仕入れた魚の写真です。メバル、カサゴ、甘鯛、セイゴ(スズキの子ども)などが入っていますが、このように様々な魚が混ざって売られているのを込魚(=こみざかな)と言います。数がそろわなくても、追加の別注文などにはもってこいです(^^)v

サクラマス

2021/2/13 土曜日8:17:24

春の仕入れで多いのがサクラマスです!お料理内容はその都度変わりますが、撮影したこの日は 握り寿司にしてオープンキッチンにてご用意しました(^^)/

真鯛

2021/2/10 水曜日8:31:38

男鹿といえばやはり真鯛です!こちらは北浦漁港であがった5キロ70センチの真鯛です(4月撮影)。軽そうに持っていますが、ずっしり重いです(・_・; お造りはもちろんのこと、鯛めしに使ったり、汁物の出汁にしたりしています。

自家製

2021/2/7 日曜日9:00:38

昨年春は、調理場スタッフが収穫してきたフキノトウを茹でて、練り味噌と合わせて蕗味噌を作りました。こんな風に、お料理や季節に合わせて様々な自家製調味料を作る事があります(o^^o) 

ご予約を承っております。

2021/2/4 木曜日8:04:36

4月からのお料理(一例)です。

男鹿近海で獲れる魚介と、季節の山の恵みを使った郷土料理をご用意しております。

現在ご予約いただけるスタンダードプランでは、男鹿産ふぐを使用した「ふぐちり鍋」と「比内地鶏すき焼き鍋」のどちらかから鍋物がお選びいただけます。

皆様のご予約をお待ちいたしております。