男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

お子様膳

2020/6/30 火曜日8:56:45

先日小学生のお子様にご用意した、お子様膳です。お子様の好きなハンバーグやエビフライなどを含めております(^^)v 幼児のお子様のお子様膳はまた少し違った盛り付けですよ。

変わり種白玉

2020/6/29 月曜日8:56:36

先日ご紹介した”冷やし煮物”に使っている、かぼちゃ白玉です。通常の白玉を作る過程で、裏ごししたカボチャを加えています(^_−) ほんのりカボチャの甘みがしますよ。

2020/6/28 日曜日7:54:14

鯛を捌いているところです。左上は刺身用、左下のお腹の部分は鯛プランでご予約のお客さまの鯛しゃぶ用、小さいバッドに載っている部分は鯛飯に使っていますよ(^^)

漬物

2020/6/27 土曜日8:49:57

カブは皮をむいて、きゅうりはそのまま漬けます。2日ぐらいで食べごろになります。この他に、白醤油で漬けたミズの漬け物も一緒に三種盛りでお出ししています(o^^o)

水ダコ

2020/6/26 金曜日8:03:19

北浦産の10キロの水ダコが入りました!お刺身、握り寿司、前菜などに使っています(^^)

秋田牛のローストビーフ

2020/6/25 木曜日8:50:59

秋田牛を使ったローストビーフです。前菜の一品として、生姜と玉ねぎをきかせた特製ポン酢だれをかけて召し上がってもらっています(^o^) 高級なお肉を、少しでも楽しんでもらえるようにご用意しました。

ハタハタゴボウ豆腐

2020/6/24 水曜日8:43:27

魚のすり身、ハタハタ、ゴボウなどが入ったお豆腐を作りました。蒸してから揚げて出汁に含ませます。そうすると、冷やし煮物の完成です(^^)v

前菜

2020/6/23 火曜日8:53:42

こちらが毎日お出ししているものです。以前ご紹介した何品かの他、粒貝やローストビーフ等があります。あしらいの野菜も一つ一つ違う味付けをしてますよ(^^)b

お造りの魚

2020/6/22 月曜日9:26:25

男鹿産の大サザエ、アジ、天然真鯛です。 これらはお造りに使っています。撮影した日は、他に甘エビ、マグロも使って5種盛りでお出ししました(^^)/

前菜の海老とタコ

2020/6/21 日曜日9:14:20

前菜に使っている海老水晶とタコ柔らか煮です。タコは地元産で、柔らかくなるまでコトコト二時間ほど煮ます(^_-) 海老は串を刺して、土佐酢に吉野葛でとろみを付けて包み固めるようにしています。この他にも前菜があるので、順次紹介していきます!