6月終わり〜7月頃になると、男鹿の山で採れた“ガラタケ”が入ります(^^)v

よく秋田県民が山にとりにいく“ヒメタケ”と違って、かなりの大きさです！

それを利用して、こんな風に器としてお出しした事もあります。

もちろん味が付いているので食べられますよ♪

こちらは以前、夏メニューにてお出しした小鉢です。

じゅんさい、クロモ、三杯酢で味付けしたとろろが入っています♪

おおよそ1週間前、じゅんさいの収穫が始まったというニュースを見ました。

こんなニュースを聞くと夏が近づいてきた気がします。

ここ数日は肌寒い日が続いておりますが、年々夏のような暑さになる日が早まっている気がします。

マスクをつけたままスポーツをされる方も多いと思いますが、体調にはお気をつけ下さいませ(^^)/

追加のお料理のお造り盛り合わせです！

1人前税別2,000円で、2人前からご予約を承っております。

お写真は税別1万円のものです。

食べるのはお2人だったなので、アワビやクルマエビ、ウニなど豪華に仕上げました(o^^o)

例年6月からお料理にサザエを取り入れております。

こちらはお造りの下ごしら中の写真です。

柔らかくするためちょっとだけ熱湯に通しています。

お湯に入れて最初は柔らかくなり、少し時間がたつとかたくなります。

さらにずっと茹でると今度は柔らかくなりすぎるので、美味しさのコツはこの時間の調整にあります(^^)

実は2019年は例年に比べて、男鹿産マグロをお出しする機会が多かったんです。

北浦漁港、船川漁港であがったのをよく出しておりました。

さて、今年の夏はどのくらいとれるでしょうか…マグロの握り寿司は、大人の方だけでなくお子様にも人気がありました(o^^o)