男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

マフグ

2020/2/28 金曜日8:19:15

男鹿の北浦漁港であがったマフグですよ〜!炙って氷でしめてお造りにしたり、別注料理用の唐揚にしたりしてお召し上がりいただきました(^^)

比内地鶏

2020/2/27 木曜日8:53:38

焼いた杉板を器代わりにして、そこに焼いた地鶏と根曲がり竹などを載せました(^^) 山椒味噌を添えて、ご宴会場ご利用のお客様の焼き物してご用意しました。※通常比内地鶏は、追加のお料理として鉄板焼き(税別2,000円)をご用意しております。数に限りがございますので、ご予約がオススメですよ。

焼き物

2020/2/26 水曜日8:41:52

滞在のお客様にお出しした焼き物です。マグロと鯛を塩胡椒して、そこに胡麻をたっぷりつけて焼き上げました。中は程よくレアです\(^^)/ 熱々のまま切ると切り口がよくないので、冷ましてからきるのがポイントですよ!香味野菜を添えてお出ししました。

昆布締め

2020/2/25 火曜日8:50:07

先日黒鯛の“霜降り”のお造りをご紹介しましたが、こちらは真鯛の昆布締めを仕込んでいる写真です。その時の食材の状態に合った、さまざまな手法でお造りをお楽しみいただいておりますd(^_^o)

お料理(イメージ)のご案内

2020/2/22 土曜日17:26:20

4月からのお料理(イメージ)です。
男鹿近海で獲れる魚介と、季節の山の恵みを使った郷土料理をご用意しております。
是非、男鹿の季節感を「食」でもお楽しみ下さいませ。

小袖巻き

2020/2/20 木曜日8:45:26

こちらは以前前菜でご用意していた、ハタハタの小袖巻きです。あまり目立ちませんが、実は寿司ご飯の中にはわさび菜が入っているんです(^^) 小さく一口大に切ってお出ししました。

黒鯛

2020/2/19 水曜日8:24:00

こちらは黒鯛です!皮の旨みも味わっていただきたいので“霜降り”という手法でお造りにしてお出ししました。熱湯をかけて、氷水ですばやくしめたら完成です(^^)v

茶碗蒸し

2020/2/18 火曜日8:00:17

昨年春限定でお出しした、旬の“あおさ”と“桜麩(さくらふ)”が入った、磯の香りが漂う茶碗蒸しです。春は特に、見た目も華やかなお料理に仕上がるよう工夫しております。今年も皆様に楽しんでいただけるよう、ご用意を整えてご来館をお待ち致しております(^^)/

揚げたて天ぷら

2020/2/17 月曜日8:51:20

お食事処「味彩」では、オープンキッチンにて調理スタッフが天ぷらを揚げております!通常の和食膳の他に、ご自由にお取りいただくコーナーとしてご用意しておりますよ。出来上がりましたら鐘を鳴らして、お食事会場の皆様にお知らせしておりますので是非ご賞味下さいませ~(^^)

お祝いでのご利用

2020/2/14 金曜日8:47:08

当館は歳祝いやご両家顔合わせなど、たくさんのお祝い事でご利用いただいております。こちらは祝膳の一品です。縁起物の海老の他、鯛は俵形でご用意しました(o^^o) 通常メニューにはございませんが、ご希望がありましたらご用意できます。何かリクエストがありましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。