男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

ワカサギ

2019/11/30 土曜日7:18:03

ワカサギの土佐酢漬けを準備中です。ワカサギは一度軽く焼いて水分を飛ばしてから素揚げしております。そうすると油があまりいたみませんd(^_^o) 完成後は赤カブの酢漬けに巻いて前菜の一品にします。

追加のお造り盛り合わせ

2019/11/29 金曜日7:25:30

別注のお造り盛り合わせです!こちらは2人前で、アジ・メバル・ホタテ・ヒラメの昆布締め・ボタンエビが入っています。ご注文は3日前までにお願いしております(^^)/

本ズワイガニ

2019/11/28 木曜日7:10:24

紅ズワイガニで有名な男鹿半島ですが、本ズワイガニもとれますよ。茹でる時は、海水と同じくらいの塩水に入れます。沸騰したところに入れるとカニが動いて大変なので、水からがポイントです。沸騰後20分くらいしたら出来上がりです(o^^o)

炊き合わせ

2019/11/27 水曜日7:35:02

白いまな板の上なので少し見えにくいですが、ハマチのトロの部分を大根で巻いてコトコトと煮物にします。揚げだし豆腐や里芋、ネギと一緒に盛り付けて炊き合わせとしてお出ししました(^^)/

きりんたんぽ

2019/11/26 火曜日7:14:46

ご好評いただいております“鯛のかぶと煮”ですが、期間限定で“きりたんぽ“も少しおつけしております。煮汁を吸ったきりたんぽは、鍋とはまた違う味わいです(^^)

白菜巻き

2019/11/25 月曜日7:40:14

春菊を巻いた、白菜巻きです。魚、鶏肉、エビをそれぞれ“つみれ”にして、3つの“つみれ鍋“を作り、その具材に加える予定です(^_-)

五里合(いりあい)の鯛

2019/11/24 日曜日7:34:05

先日しばらくの間“時化“が続いていたところに、ようやくこちらが入荷した時にはホッとしました!男鹿の五里合漁港であがった6キロの鯛です(o^^o) お造りとしてお召し上がり頂きました!

酢の物

2019/11/23 土曜日7:29:57

1枚目の写真は一見するとカスタードのようですが、実は“黄身酢”です。そして2枚目の写真は柿をジューサーにかけて作った“柿酢”です。このあと更に2つの酢を混ぜ合わせて、酢の物に使いました(^^)v

いぶり生大根

2019/11/22 金曜日7:13:52

いぶり生大根は通常の“いぶりガッコ”と違い、米ぬかに漬け込んでおりません。醤油・酒・みりんを混ぜたものに漬け込んで味付けしております(^^) 太い大根を薄く切ったものなので、何かを巻いて料理の一品にしようと考えているところです。

期間限定プラン

2019/11/21 木曜日7:45:56

「秋田牛すき焼き鍋」と「季節の土瓶蒸し」です。土瓶蒸しの中にはこの日、“マイタケ、エビ、銀杏、鶏肉“が入っていました。秋冬期間限定の『深まりゆく秋、美味しい食と、男鹿温泉で心も、体もポッカポカ♪』プランにてご用意しております。是非ご予約下さいませ〜(^^)/