男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

解体ショー

2019/8/31 土曜日7:40:30

お食事会場「味彩」では、ご夕食時に毎日解体ショーを行っております!魚の種類は日によって変わりますが、写真におさめたこの日は男鹿船川産の4キロの真鯛でした(o^^o) お子さまも大人の方も、皆さま興味深そうにご覧になっています。その後どんな風にお料理に使われるかは、また明日ご紹介します。

今年初物!

2019/8/30 金曜日7:16:59

先日、今年初物の山菜の“ミズのタマ”を仕入れました!これが出ると秋の訪れを感じます(^^) 男鹿で今盛んにとれているミョウガと和えてお客様へお出ししました。

おつまみセット

2019/8/29 木曜日7:12:47

特別プランでついた“ちょっぴりおつまみセット”です(^^) 左からピリ辛肉じゃが、鶏の唐揚げ、カツオとメバルのマリネです。お酒とともにご用意しました♪

山の恵み

2019/8/28 水曜日7:36:00

ミョウガを茹でて白だしに漬け込んで下味をつけています。同じく下味をつけた山菜ミズとあわせて、小鉢に使いました(o^^o) 秋田の山の恵みです。

カワハギ

2019/8/27 火曜日7:58:45

以前追加のお造り盛り合わせにも用意したカワハギのタタキが好評だったので、お泊まりの皆さま全員にお造りの一品としてご用意しました(^^) 船川漁港であがったカワハギをネギと生姜と和えて味付けします。1匹からとれる身の量が少ないので、大量仕入れのある時限定です。

精進料理⑤

2019/8/26 月曜日7:11:49

豆腐と作った“茶碗蒸し風”のお料理です。裏ごしした豆腐に長芋を混ぜて、昆布出汁で味付けし、蒸しあげて野菜の餡をかけました。さて、5日間に亘った精進料理のご紹介は本日で終了です。また明日から別のお料理を紹介していきます\(^^)/

精進料理④

2019/8/25 日曜日7:21:20

精進料理では定番の豆腐と男鹿でよく食べられる“エゴ”で田楽ご用意しました。左から梅わさび、柚味噌、田楽味噌の3種類の味付けです(^^)

精進料理③

2019/8/24 土曜日7:05:25

野菜の炊き合わせです。ナスの揚げ浸しや白神ネギなどが入っています。あまり色をつけたくなかったので、白醤油で味付けして冷たくしてお出ししました(^^)v

精進料理②

2019/8/23 金曜日7:18:05

こちらの精進料理は、粘り系野菜をバジルで味付けしたものです。くり抜いたトマトを器がわりに使ってお出ししました(o^^o)

精進料理①

2019/8/22 木曜日7:09:24

本日から5日間に亘って精進料理でお出ししたお料理をご紹介します(^^) 肉・魚はもちろんのこと、ネギやタマネギなどの匂いの強い野菜、卵、鰹出汁などの動物性の出汁など様々な制限があります。こちらは前菜です。男鹿のとろとろわかめ、山菜のニオサク、山菜のミズのタタキをご用意しました。