男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

2019/7/31 水曜日7:24:16

先日船川産の7キロの鯛が入りました!その日あがった鯛の中で一番大きく、色つやのよいものでした(^^) 写真ではなかなか伝わりづらいかもしれませんが、調理場でも「これはキレイな鯛だ!」と声が上がるほどでした。その日の解体ショーに使われ、その後お造り&握り寿司としてお召し上がりいただきました。

豆腐田楽

2019/7/30 火曜日7:08:50

滞在のお客様へご用意した豆腐田楽3種です。左から梅わさび、胡麻味噌、田楽味噌。1個が、1〜2口サイズなので、串に刺して食べやすくしてあります(^-^)/

精進料理より(前菜)

2019/7/29 月曜日7:23:49

こちらも精進料理ご希望のお客様へのお料理です。前菜で、左から時計回りに、エゴ(海藻から作られた秋田の郷土料理)・クロモ・トマト豆腐・紫タマネギの酢漬け・ミズ(山菜)のたたき、そして中央が粘り野菜の和え物です(^^)/

精進料理

2019/7/28 日曜日7:40:23

精進料理のリクエストがありご用意した揚げ出し豆腐です。大根・人参・椎茸を刻んであんかけにし、沢煮椀風にしました。白髪ねぎを添えたら完成です(o^^o)

ご朝食バイキングより

2019/7/27 土曜日7:31:33

ご朝食バイキングでお出ししている、玉こんにゃくです。汁がなくなるまでじっくり炒め煮にします。そのため、しっかり味が染みわたっていますよd(^_^o) ヘルシーなので、朝はあっさり派の方にオススメです!

鯛の俵焼き

2019/7/26 金曜日7:15:44

焼き物の特別バージョンです。3枚におろした鯛は、残った部分を器がわりにしてあります(^▽^) 3点ありますが、メインは鯛の俵焼きです!

握り寿司

2019/7/25 木曜日7:06:36

船川漁港であがったマグロを握りにしました!ちなみに昨日ご紹介したサワラは、背の部分は昨日ご紹介の通り“お造り”に、脂ののった腹の部分をマグロとともに“握り”としてご用意しました(^_-)

サワラの炙り

2019/7/24 水曜日7:11:54

船川産のサワラを炙りにしてお造りにしてお出ししました。盛り付けるとこんな感じです。サワラはお皿の左下にありますよ(^^)/

カマトロ

2019/7/23 火曜日7:01:47

マグロのカマトロをレアステーキにしました!少ししかない貴重な部位です(o^^o) ピリッとわさびが効いたマヨネーズソースをかけてあります。

豪華バージョンのお造り

2019/7/22 月曜日7:42:06

滞在のお客さまより、「お料理の量は多くなくてもよいです」とリクエストを頂戴し、お料理内容を調整してお造りを豪華バージョンでご用意しました!アワビやクルマエビ、大トロも入っていますよ(^-^)/