男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

ガラ竹

2019/6/20 木曜日7:19:41

今年も地元のガラ竹が入りました!とても大きいサイズに育つのですが…今回皮を剥く前に写真を撮るのを忘れてしまいました(T-T) 特別メニューの注文があり、比内地鶏、しいたけ、山菜のミズとともに田舎煮にしました(^^)

オコゼとサザエ

2019/6/19 水曜日7:41:16

オコゼが入ったので、サザエと一緒にお造りにしてお出ししました。ちなみにオコゼは背ビレに猛毒がありますので、出荷の時には既に写真のような状態になっていますよ(^^)v

お造り

2019/6/18 火曜日7:16:20

滞在が続いたお客さまへお出ししたお造りです(^^) メニューは仕入れの状況によって変わりますが、この日はホッキ貝、サクラマス、タコのあらいをご用意しました。

甘鯛

2019/6/17 月曜日7:07:39

北浦漁港であがった甘鯛が入ってきました!当日中に昆布締めにして、その日の夕方お客様にお召しあがりいただきました(^o^)

夏に向けて

2019/6/16 日曜日7:11:03

夏に向けて試作品を作る日々です。今回は小豆を煮てイメージを膨らませています。カボチャなどの夏野菜とともに煮こごりにしようか、それとも他のにしようか…様々なアイディアが浮かんできます。また夏のお料理が決まったらご紹介していきます(^_-)

スズキ

2019/6/15 土曜日7:35:51

北浦漁港であがったスズキをお造りにしました!皮をつけたままお召しあがりいただくために、熱湯をかけてから氷じめしています(^^) 皮と身の間の脂も存分に味合うことができますよ♪

ご朝食バイキングより

2019/6/14 金曜日7:11:12

こちらはご朝食バイキングでご用意している一口サラダです。取りやすくミニカップに盛りつけしてあります(^^) その他、海鮮コーナーや、煮物など和食を中心としたメニューでご用意しております。意外に人気なのは、お粥です!「旅が続いていて少し胃を休めたかったのでちょうど良かった」、「朝は食欲がないけどお粥なら食べられる」などのお声を頂戴し、嬉しく思っております。

じゅんさい

2019/6/13 木曜日7:49:48

6月も過ぎ、秋田ではよく食べられている“じゅんさい”の季節になりました。別邸つばきでは、2日前から前菜に使い始めましたよ。土佐酢ジェルをかけてお出ししております(^^)

お造り盛り合わせ

2019/6/12 水曜日7:14:17

追加でご注文いただいたお造り盛り合わせです(^^) その日の仕入れによって、品数や魚の種類は変わる可能性がありますが、こちらが1人前で、2,000円(税別)にてご用意しております。ご夕食メニューに元々お造りは付いておりますが、もっと食べたいというお客さまにはオススメですよ!(恐れ入りますが、遅くとも3日前までのご予約をお願いいたします。)

初物!

2019/6/11 火曜日7:12:30

今年初です!男鹿北浦産のヒラマサとサザエが入りました〜(^^)v ヒラマサはその日のお造りに使われました。サザエはボイルして、中をキレイ掃除した後は、これからどうするか考え中です。昨年は山椒味噌で味付けしましたが、今年はまた違う味で皆さまにお楽しみいただきたいと思います。