男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

踊り串

2019/5/31 金曜日7:10:17

北浦産の真鯛です!姿焼のついたプランのお客さまへご用意しております(^o^) 焼き上がりを美しくするために、このように踊り串にしています。

炊き合わせ

2019/5/30 木曜日7:26:39

昨日に引き続き、こちらも祝膳の一品で炊き合わせです。縁起物の海老の他、鯛は俵形でご用意しました(o^^o)

紅白なます

2019/5/29 水曜日7:20:34

祝膳のご注文を承りました。こちらは前菜の一品で大根と人参の紅白なますです。縁起物の昆布の上にのせています。一番上にのっているのはカニですよv(^^)v

サクラマス

2019/5/28 火曜日7:12:07

先日北浦漁港であがった3.7キロのサクラマスが入りました!かなり良い状態で、うろこがキレイに残っています。鮮度も抜群でした!この後、お造り、煮物、焼き物に使われました(o^^o)

ヒラメ

2019/5/27 月曜日7:23:01

薄造りにも使える、非常に活きが良いヒラメが入りました!新鮮だからこそ、この薄さに切れるんです(^^)v 縁側もたっぷりおつけしました。

お造り

2019/5/26 日曜日7:02:25

グレードアップのお造りです。アワビ、甘エビ、カニをご用意しました。魚介類によく合う土佐酢を、食材によく絡むようにジェル状にしてかけております(^o^)/

煮物

2019/5/25 土曜日7:25:39

煮物としてお出しするために、山菜のワラビとミズで飛竜頭(=がんもどき)をお作りしました。ワラビたたきを天盛りにしています(^^)/

とろとろ・シャキシャキ

2019/5/24 金曜日7:59:44

男鹿のとろとろわかめをお作りしました!そこに山菜のミズを加えて、とろとろとシャキシャキの両方の食感をお楽しみいただきました(^o^)

グレードアップお料理より

2019/5/23 木曜日7:15:22

ウニに卵の黄身を混ぜてソースを作り、スズキの上にのせて焼いています(o^^o) お料理をグレードアップしたお客様へご用意しました。

焼き物2種

2019/5/22 水曜日7:59:11

マグロと鯛を塩胡椒して、そこに胡麻をたっぷりつけて焼き上げました。中は程よくレアです\(^^)/ 熱々のまま切ると切り口がよくないので、冷ましてからきるのがポイントですよ!香味野菜を添えて焼き物としてお出しします。