男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

特大ヒラメ

2019/4/20 土曜日7:16:25

先日当館のFacebookではご紹介しましたが、地元北浦漁港であがった12キロ、約100センチの特大のヒラメが入り、早速その日解体ショーでお客さまの前で捌きました。このクラスになると握り寿司700貫くらいできますよ(^^)


人気のハタハタ

2019/4/19 金曜日7:11:29

今年もご朝食会場にてご用意しております!通年で人気のハタハタの三五八焼きです。骨はとっておりますので、そのままパクッと食べられます(^^) 秋田名物の魚を是非お召し上がり下さいませ。

ヒロッコと笹竹

2019/4/18 木曜日7:49:33

男鹿産のヒロッコと笹竹が入りました!調べてみると秋田の他に、山形や福島などでは食べられているようですが、他の地域では食べる事はないようですね(°o°) 春という事で様々な山のものが入ってきておりますが、また今度ご紹介します(^^)/

赤メバル

2019/4/16 火曜日7:45:26

北浦産の鮮やかな赤メバルが入りました!煮物も美味しいメバルですが、この日はお造りの一品に加わりました\(^^)/

葉わさび

2019/4/15 月曜日7:10:27

ご夕食で葉わさびのおひたしをご用意しております。出汁で煮ているのですが、辛みが抜けないように秘密の煮方をしていますよd(^_^o) あしらいに葉わさびの花を添えて完成です。

南蛮漬け

2019/4/14 日曜日7:30:00

ワカサギとハタハタの南蛮漬けを作りました。それぞれカリカリに焼き上げてから、玉ねぎと人参とともに甘酢に漬け込みました(o^^o) 甘酢が熱いうちに漬け込むとよく味が染み込みますよ。


春の茶碗蒸し

2019/4/13 土曜日7:36:02

ご夕食の茶碗蒸しは旬の“あおさ”と“桜麩(さくらふ)”を加えています。別邸つばき近くの桜はようやくつぼみが色づき始めましたが、開花までにはもう少し時間がかかりそうです。それまでお料理で春を感じていただけましたら幸いです(^^)/

サクラマス

2019/4/12 金曜日7:58:11

先日、今年の初のサクラマスが入りました!一晩冷凍してから炙りにしてみました(^o^) 握り寿司にしてオープンキッチンにてご用意しましたよ。


炊き合わせ

2019/4/11 木曜日7:01:13

こちらも団体のお客様のご夕食にご用意したお料理で、炊き合わせです。タケノコの土佐煮、新ワカメ、ヒラメの唐揚げ、飯蛸の桜煮の4点です(o^^o)

鯛の姿造り

2019/4/10 水曜日7:59:18

団体のお客様よりお造り盛り合わせの特別注文を頂戴しました!近くの北浦漁港であがった真鯛を迫力の姿盛りでご用意しました(^^)v