男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

試作品 ~1~

2018/11/30 金曜日7:52:27

来年に向けて試作品をいくつか作ったのでご紹介していきます。鱒の若草焼きなどが並んでいます。笹竹が春らしさを演出しています(^o^)

前菜より

2018/11/29 木曜日7:25:56

牛肉の八幡巻きを煮込んでいるところです(^^) 甘辛く味付けして、さっぱりしたサツマイモのレモン煮と一緒に前菜の一品としてご用意しております。

デザート

2018/11/28 水曜日7:11:28

デザートのご紹介です。日替わりですが、先日新たな抹茶ババロアが加わりました。以前ご朝食バイキングのミニデザートでご紹介した抹茶プリンとはまた食感が違います。上にはいちごのソースを載せていますが、これが意外に合うんです(o^^o) クリスマスに向けてもデザートを考案中です!

しゃぶしゃぶ

2018/11/27 火曜日7:24:47

地元のお客様にご宴会でご利用いただきました。お魚三種のしゃぶしゃぶをご用意しました。鮭、ブリ、鯛でそれぞれ違う野菜を巻いてありますd(^_^o)

厚揚げ

2018/11/26 月曜日7:13:06

地元の豆腐屋さんこだわりの豆腐からできた厚揚げです。鰹出汁で煮て薄味に仕上げています(^o^) ご朝食バイキングでご用意しておりますよ。※バイキングメニューはお日にちにより変わる場合がございます。

焼き物

2018/11/25 日曜日7:11:26

小さいサイズの焼き物がたくさん並んでいます。白だしで味付けした大根の上に、また別の味付けをしたエビとホタテ、ノドグロの幽庵焼きを載せたお料理です(^-^)v

2018/11/24 土曜日7:18:24

北浦産の鮭が入りました。鱗をきれいに丁寧にはぎ取り、皮をつけたまま身を切り分けます。皮目が美味しいので、このまま鍋に使いましたよ。昨日男鹿半島では初雪が降り冷え込みましたので、魚の旨みたっぷりのこちらの鍋は身体にしみたのではないでしょうか(^^)

スズキ

2018/11/23 金曜日7:32:45

北浦漁港であがったスズキが先日入りましたよ!身は皆さまにお造りとしてお召し上がりいただき、カマの部分は潮(うしお)煮にして舞茸とともにお召し上がりいただきました(o^^o)

ハタハタ料理~その2~

2018/11/22 木曜日7:30:19

昨日に引き続きハタハタリクエストのお客さまへのお料理です。2日目のご夕食にはハタハタの山椒味噌煮をご用意しました。ピリッとした辛みがあり、あっさりとした味に仕上がりました!最後に白髪ネギ、セリ、針柚子を添えたら完成です(^o^)/

ハタハタ料理~その1~

2018/11/21 水曜日7:41:22

ハタハタ料理が食べたいと前もってリクエストをいただいていたお客さまにご用意したお料理です。開いたハタハタの上に豆腐で作った巻繊(けんちん)地と蒸したブリコ(=ハタハタの卵)を載せて巻きます。そちらに天ぷら衣をつけて揚げ浸しにしてみました(^^)v