男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

イチジクのゼリー

2018/10/31 水曜日7:18:35

イチジクももう終わりの時期を迎えています。先日まで赤ワイン煮にしてお出ししていましたが、他のデザートとともに昨日はゼリーにしてお出ししました。プチプチとした食感をお楽しみいただけたと思います(^^)

炊き合わせ

2018/10/30 火曜日7:02:43

秋田牛プランからお料理のご紹介、最終日です。こちらは季節野菜の炊き合わせです。お肉は入っておりませんが、ちょっと箸休めにご用意しました。さっぱりとした味付けですが、旨みをしっかり染み込ませましたよ(^_-) もちろんご紹介した他にもお料理をご用意しております。期間限定プランですので、秋田牛を楽しみたい方はお早めにご予約下さいませ。

テンダーロインステーキ

2018/10/29 月曜日7:12:00

昨日に引き続き秋田牛プランのご紹介です。メインのテンダーロインステーキです!イタリアンのシェフがバルサミコソースを使って仕上げました(^^)v

しゃぶしゃぶ

2018/10/28 日曜日7:50:58

期間限定&平日限定の秋田牛プランから、三日間に亘ってお料理をご紹介します。まずは秋田牛ロースのしゃぶしゃぶです。お肉のプランですが、せっかく海のものが美味しい男鹿にお越しいただきましたので、真鯛もしゃぶしゃぶとしてご用意しました(^_-)

かぶら蒸し

2018/10/27 土曜日7:54:31

メレンゲを作り、すりおろした蕪を混ぜ塩で味を調えます。通常かぶら蒸しはこのあと銀杏、栗、椎茸などを加えますが、最後の仕上げにイクラを使う予定なのでシンプルに三つ葉だけを加えました。蒸した鮭に乗せて、更に蒸しあげたら完成です(^o^)

お造りとして並ぶ前の作業

2018/10/26 金曜日7:28:44

鯛の中骨の奥をご覧下さい。黒ずんでいるのは血です。この血合いをとらないと、魚をおろした時に身に血がついてキレイなお造りが出来ませんので丁寧に作業を行っていますd(^_^o)

船川産のエビ

2018/10/25 木曜日8:23:14

船川産の南蛮エビが入りました!身の部分はこの日のお造り三点盛りに、青い卵はイクラと一緒に“平日限定秋の恵み満喫プラン”の海鮮丼に使いました(^^)/

山の幸

2018/10/24 水曜日7:10:42

いつも海の幸のご紹介ですので、今回は山の幸をご紹介します!お店で聞いたらムカゴ(簡単に言うと山芋の赤ちゃん)は天ぷらにすると美味しいそうです。こんな細長いカボチャもありましたが…名前を聞くのを忘れてしまいました。ウリはイタリアンのシェフが使う予定です(^^)v

北浦漁港であがった魚

2018/10/23 火曜日7:09:48

とびきり新鮮な黒鯛とアンコウが入りました!アンコウは黒鯛の横でさばかれるのを待っています。黒鯛はこのあと、お造りや石焼料理の具材として使われました(^_-)

イクラの醤油漬け

2018/10/22 月曜日7:04:28

こちらには鮭のハラコ5匹分が入っています。平日限定秋の恵み満喫プランご利用のお客さまのお料理の中の海鮮丼と小鉢に使っていますd(^_^o) ご飯とともに一口食べると思わず笑みがこぼれそうです。