男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

アワビの水槽

2018/5/31 木曜日7:49:39

アワビの水槽に新しい仲間が加わっています!調理場スタッフが休日に釣ったメバルと、仕入れの際に一匹だけ元気に動いていた八の字ガニです。アワビはほとんど動きが感じられないので、魚やカニがいるととても賑やかに感じます(^^)

デザート

2018/5/30 水曜日7:27:25

食後のデザートは別腹ですよね(o^^o) デザートはパンナコッタやシフォンケーキなど、日替わりでご用意しております。皆さまがお泊まりの日は何になるでしょうか?お楽しみに!

鯛プラン

2018/5/29 火曜日7:02:16

男鹿半島は鯛がより美味しい季節となってきました(^^) 鯛を存分に楽しめる鯛プランのお客さまへ、この日は“鯛のバプール”をご用意しました。イタリアンで緑と言えばバジルですが、あおさを使ったソースで仕上げましたよ♪ お料理の内容はお日にちによって変更となる場合がございます。

水ダコ

2018/5/28 月曜日7:45:56

北浦漁港であがった水ダコの巨大な足です!!これに頭がついたらどんなに大きいか想像がつくでしょうか?海の巨大な生物…泳いでいる姿を見てみたいものです(-_-)

きりたんぽ?

2018/5/27 日曜日7:23:36

一見すると “きりたんぽ” のようですが、実は違いますd(^_^o) 黒豆を白玉粉でくるんで一度蒸して、その後揚げてから更に焼き目をつけて、きりたんぽ風に仕上げました。前菜の一部として使っています。

一度に二度の食感

2018/5/26 土曜日7:08:39

ヒラメの卵をヒラメの身で巻いて、白玉粉でくるんで蒸しあげました。この時点ではお餅のような仕上がりですが、さらにカリッと揚げて食感を二度楽しめるようにしました。最後にとろっとあんをかけたら完成です!

焼野菜

2018/5/25 金曜日7:55:19

焼き野菜の博多盛りです。和食の世界ではこのように、いくつかの食材を重ねて盛ったものを“博多盛り”と呼びます。旨みのある胡麻ポン酢でお召し上がりいただきました(*^^*)

茶巾蒸し

2018/5/24 木曜日7:37:40

最近お料理にユリ根を使うことが増えてきています。裏ごししたユリ根に長芋と魚のすり身を混ぜ、中にいくつか具材を入れて茶巾にして蒸しあげました。昔からあるシンプルなものですが作ってみました(^^)b

前菜

2018/5/23 水曜日7:09:08

前菜でご用意した“ユリ根の岩石蒸し”です。魚のすり身と長芋を混ぜふっくらと仕上げました。グリーンピースの食感とユリ根の香りが味わえる一品です(^^)/

ヒラメ

2018/5/22 火曜日7:02:10

北浦漁港であがった7キロのヒラメを、この日は姿造りと握り 寿司にしてオープンキッチンにて皆さまにお召し上がりいただきました!お寿司は特に人気があり、大盛況でした(^-^)v