男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

黒鯛

2018/3/31 土曜日8:32:11

真鯛の仕入れが多い当館ですが、5月のこの日は黒鯛が多く入りました!身は新鮮なお造りとして、卵は煮こごりりにしてお造りに添えてお召し上がりいただきました(^^)♪ さて、別邸つばきはいよいよ明日オープンです!明日から最新の調理場&お料理情報を更新して参りますので、どうぞ楽しみにしていらしてください。皆さまのご来館をお待ちしております!

オープンキッチン

2018/3/30 金曜日8:29:00

お食事処「味彩(あじさい)」のオープンキッチン内では、調理スタッフがお造りを捌いたり、天ぷらを揚げたりしています!プロの料理人の仕事の様子を目の前で見られる様子はなかなかありませんよね(^▽^)  仕事人たちの姿もちょっとのぞいてみて下さい。

なた漬け

2018/3/29 木曜日8:55:20

当館のガッコ作り名人(=漬物作り名人)が漬けた “なた漬け” です。柔らかいながらもザクッと程よい食感と甘みが感じられる秋田の郷土料理の一つです。同じく郷土料理のいぶりガッコとはまた違った美味しさですよ!こちらのなた漬けの他に、お日にちによって浅漬けなどもございますがご夕食に手作りガッコをご用意しております。是非秋田のガッコを味わって下さい(^o^)/

スゴエモン

2018/3/28 水曜日8:48:08

秋田では「スゴエモン」と呼ばれるこちらの魚は、一般的には「トウベツカジカ」「ケムシカジカ」という名前で知られています。迫力の名前とは裏腹によ~く見ると可愛い顔をしています。このあと、真っ赤に焼けた熱々の石を桶に入れてお作りする男鹿半島名物“石焼料理”の具材に使われましたp(^^)q

魚の解体ショー

2018/3/27 火曜日8:57:00

男鹿の海で捕れた新鮮な魚の解体ショーが4月のオープンからお食事会場にて行われます!こちらは皆さまの前で船川産ヒラメを捌き始める直前の様子です。この他お日にちによって、鰆や真鯛などの魚をご用意することもございます。調理場スタッフの軽快なトークとともにどうぞお楽しみ下さいませ(^O^)  ※荒天等により魚の水揚げがされない時には中止とさせていただきますm(_ _)m

男鹿のマグロ!

2018/3/26 月曜日8:22:41

7月下旬、地元の北浦漁港でマグロがあがりました!このあとお寿司やお造りはもちろんのこと、しゃぶしゃぶ、イタリアンスモークなどプランによって様々なお料理でご用意させて頂きました(^0^)

真イカ

2018/3/25 日曜日8:45:01

真イカの仕入れがあったので、この日は追加のご注文で「真イカのぽっぽ焼き」をご用意しました!お風呂上りのビールのお供にはもってこいの一品です(*^^*) 季節限定、仕入れ日限定のお料理はチェックインの際にご案内しておりますよ。

牛筋スープ

2018/3/24 土曜日8:52:45

コラーゲンたっぷりの「牛筋スープ」です(*^^*) 美味しい出汁をとるために大量の白身魚が必要なブイヤベースですので、昨年魚が少ない時期には作るのに苦労しました。そこで登場したのがこちらのスープです!こちらも負けず劣らず旨みたっぷりでとても人気があり、定番メニューになりました。おくどさん(かまど)コーナーではどちらのスープが出るか、または新たな定番スープが生まれるか…どうぞ楽しみにしていらしてください。

夏の精進料理

2018/3/23 金曜日8:20:34

普段から野菜しかお召し上がりにならないお客様からのリクエストで別メニューのご夕食をご用意しました(0^^0)  たとえお一人様だけのお料理でも、季節のものを取り入れて丁寧にお作りしております。夏場でしたので夏野菜の他、ジュンサイも添えて、秋田の味をお楽しみいただきました。

立食パーティーにて

2018/3/22 木曜日8:54:17

お祝いの立食パーティーで、おめでたい真鯛をメインとした“舟盛り”がお料理に並びました。団体のお客様が多かった頃はよく注文が入りましたが、個人のお客様が多い今では少なくなりました。前もってご予約いただけましたらご用意できますよ(0^^0) 皆さまも歳祝いなどのお祝いにいかがでしょうか?