男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

クレソン

2016/11/30 水曜日7:05:27

秋田牛のステーキと射込み椎茸です。添えてあるクレソンは男鹿市の水道の水源となっている「滝の頭(たきのかしら)産」ですよ~!エメラルドグリーンからコバルトブルーにかけてのグラデショーンが美しい水源からコンコンと水が湧き出る様子はとても幻想的です。やっぱり男鹿の自然で育った食材が一番ですよね!

ホエー豚

2016/11/29 火曜日7:55:02

宴会のお客さまに出した炊き合わせです(^-^) ホエー豚と一緒に煮た大根の上に原木椎茸、カニ、ホタテ等を添えました!ちなみにホエー豚の「ホエー」とは「チーズを製造するときに排出される液体」のことで、低脂肪・高タンパクなんです。 こちらを食べて育った豚が“脂身まで甘く肉質の柔らかいホエー豚”となるわけです。皆さんご存知でしたか?

秋田の味をいかしたイタリアン

2016/11/28 月曜日7:17:40

「カレイの塩魚汁蒸し ジェノバソースを添えて」です。別邸つばきにはイタリアンのシェフがおりますので、リクエストがあればお料理を一品イタリアンへ変更する事も出来ますよ。可能な限り対応させていただきますのでご相談下さいませm(_ _)m

和の一品

2016/11/27 日曜日7:03:17

「湯葉と白魚の玉締めかぶら餡かけ」です。皆さまが一口食べて笑顔になる姿を想像し、餡の部分と玉締めの部分それぞれ手間を惜しまず丁寧にお作りしましたよ。当館へご予約の際、何かお料理で苦手なものやアレルギーがございましたらお知らせ下さいませ。その日のメニューにある場合、食材の変更を承っております(^_-)

土鍋

2016/11/26 土曜日7:09:02

普段きりたんぽをお椀でお出ししていますが、たくさん食べたいというお客さまへは事前のご予約で土鍋にてご用意しておりますよ。温かいきりたんぽ鍋と温泉で秋田の寒〜い冬を楽しみませんか(o^^o)

がんもどき

2016/11/25 金曜日7:22:12

良い食材を手に入れた後はどうしたらもっと美味しくなるかを常に考えています(^-^)ゞ 豆腐がちょっと多かったのでほんのひと手間加えてみましたよ。ほ〜ら♪ ホックホクの飛竜頭(がんもどき)のできあがりです!

男鹿の塩

2016/11/24 木曜日7:13:41

今日は天ぷら用の付け塩の話題です!天ぷらコーナーには三種類の塩をご用意しております。どれも男鹿の天然塩をベースにしていますが混ぜる材料によって風味が異なります。魚にはわさび塩がおすすめですし、野菜にはさくら塩が合います。この他にも焼き物用や刺身用など色々な種類がありますよ。塩って奥が深いですねd(^_^o)

だまこ餅

2016/11/23 水曜日7:27:35

いつもはきりたんぽをお出ししていますが、この日は特別に“だまこ”をご用意しましたよ。作り方はきりたんぽと一緒ですが、棒状にせずにくるくると丸い形にしたものです(^_-) 県外の方の中には初めて聞いたという方もいらっしゃいましたが、秋田では「きりたんぽ派」と「だまこ派」に分かれる事もあります。皆さんはどちらがお好みでしょうか?

ワサビ菜

2016/11/22 火曜日11:06:45

契約農家さんを訪ねるとサラダほうれん草の次は、ワサビ菜が育っていました(^o^) ここのところ葉物野菜は本当に貴重で、収穫が途切れないようにしています。大根もあり、漬け物用に天日干ししていましたよ!

ハタハタ贅沢三昧

2016/11/21 月曜日7:25:36

いよいよハタハタシーズンの到来です!そこで来月1日(木)から12月24日(土)までの間でハタハタ料理を満喫できる”ハタハタ御膳”をご用意しております(^^) こちらのプランの詳しいメニューはホームページお知らせ欄に載っております。男★相場とイタリアン調理長のおすすめメニューで、男鹿の冬の食材を存分にお楽しみ下さいませ!