男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

4月の仕入れ

2019/2/21 木曜日8:52:46

こちらは4月のある日の仕入れの写真です。コハダやキミヨ、カジカ、マトウダイなどの魚が入り、それぞれ酢締め、お造り、石焼料理の具材、魚介のスープなどに使われましたよ(^^)v 男鹿半島では海に囲まれているため、それぞれの漁港で新鮮な魚がたくさんとれます。様々な調理方法で、男鹿の魚をお楽しみいただけるようご準備しております。

田んぼ

2019/2/20 水曜日8:45:18

別邸つばきのお米は毎年契約農家さんに育てていただいております。ハウスで育てた苗を5月下旬頃“つばきの田んぼ”に植え、9月下旬に収穫したら10月中旬頃から新米をお召し上がりいただきます。お米は秋田県を代表する銘柄“あきたこまち”です。顔が見える契約農家さんの安全・安心なお米をご提供しておりますよ(^▽^)

男鹿の貝三種盛り

2019/2/19 火曜日8:55:52

男鹿半島では魚だけでなくもちろん貝も様々な種類がとれます。以前大きさのある貝が少量仕入れになった時には、追加注文で貝の三種盛りをご用意した事もありました。ホッキ貝、赤貝、ミル貝の三種で、お酒が進む一品となりました(^^) 仕入れの状況によっては和食膳の一品に加わる事もありますよ。6月頃に貝類の仕入れが増えてきます!

秋田牛

2019/2/18 月曜日8:35:09

秋田のブランド牛、秋田牛を追加のご注文でご用意しております!今までお出しした、しゃぶしゃぶ、鍋、ステーキなど様々な写真を載せましたが、通常は一番最後のお写真“秋田牛鉄板焼き”を通年で¥3,000(税別)にてご用意しております。口に含むとその柔らかい食感と、溢れ出る肉汁がたまりません(o^^o) 是非一度お召し上がり下さいませ。(※予約が多い場合、当日注文を承りかねる場合がございますので前もってのご注文をオススメしております。)

サバ

2019/2/15 金曜日8:40:35


こちらは6月に撮影した写真です!

活きのいいサバが入ったので、すぐシメサバにして軽く炙ってこの日の“特選お造りコーナー”に並べました!また別の日に仕入れがあった時には酢の物の一品料理として香味野菜を添えてお出ししました。

皆さまにお楽しみいただけるよう、様々なお料理をご用意してお待ちいたしております♪

大型のヒラメ

2019/2/14 木曜日8:28:09

大型のヒラメを立食パーティーにて舟盛りでご用意しました。丸々一匹使うとかなり迫力がありましたよ~。例年、特大サイズの魚は真鯛、ヒラマサ、バショウカジキなどが仕入れになります。また今年も迫力の一枚が撮れましたらご紹介していきます(^^)b どうぞご期待下さいませ!

イタリアン

2019/2/13 水曜日7:21:57

ご夕食は和食のお料理を中心にご用意しておりますが、メニューにイタリアンのシェフが作るお料理も少しご用意しておりますよ。ご希望であれば一品料理としてご用意も出来ますのでその際は前もってお問い合わせ下さいませ~(^^)

2019/2/12 火曜日8:58:14

男鹿半島では真鯛が有名ですが、その他にもたくさんの種類の鯛がとれますよ!写真は真鯛と黒鯛が並んだものです。ぱっと見ても違いが分かりますよね。他にも石鯛、黄鯛、稚鯛(血鯛)などの仕入れもあります。海の幸が豊富な男鹿半島へ、そして別邸つばきへ是非お越し下さいませ~(^^)♪

石焼料理

2019/2/11 月曜日8:46:18

男鹿半島名物石焼料理は、真っ赤に焼けた熱々の石を木桶の中に入れてお作りする郷土料理です。高熱の石で一気に具材の魚に火が通るので、臭みがなく美味しい汁ができます(^^)/ 通常当館特製の“味噌味”ですが、ご予約の際に前もって“しょっつる(ハタハタの魚醤)味”ご希望とお話いただければご用意できますよ。大変な人気で売り切れる事がありますので、前もってのご予約をお願いしております。※写真は団体のお客様への実演の様子ですが、1人前2,300円(税別)のご注文から承っております。

サザエ

2019/2/8 金曜日8:34:21

6月になるとサザエ漁が解禁し、当館でも仕入れが増えてきますよ!その年によって、ご夕食メニューの1品に加わったり、または追加料理のサザエのつぼ焼きとしてご用意する場合もございます。また時季になって仕入れがありましたら今年もどんどんご紹介していきますよ。次回は月曜日の更新です(^-^)/~~~