男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

お料理のお手配

2019/6/25 火曜日7:23:24

先日“ベジタリアンに近いお料理”のお手配を承りました! 前菜はもちろん野菜がメインです。焼きナスやカボチャ&小豆、蒸した長芋など彩りよく盛り付けました。皆様も、もし苦手な食材がありましたら、前もってのご連絡をお願いします(o^^o)

微妙に角度を変えています!

2019/6/24 月曜日7:14:27

男鹿北浦産のヒラマサをお造りにしているところです。柵取りしたものは写真のように太さが異なりますので、少しずつ角度を変えて同じ大きさになるように切り分けます。ここが腕の見せ所です(^^)v

海鮮ステーキ

2019/6/23 日曜日7:53:43

アワビに、北限のフグを加えてステーキをお作りしました。味付けはイタリアンのシェフが担当しましたよ(^^)v

先付け

2019/6/22 土曜日7:11:46

先付けにご用意した、石鯛のあらいとタコです。梅雨に入り、さっぱりとしたものが食べたくなる季節になってきたので梅醤油とわさびでお召しあがりいただきました(o^^o)

仕入れの魚

2019/6/21 金曜日7:43:19

北浦漁港であがった魚を仕入れました!今回は種類が多いです(^^) イシガレイ、カサゴ、石鯛、スズキなどが並んでいます。お造りとしてお付けしたり、お食事会場の特選コーナーにて握り寿司にしてお召しあがりいただきましたよ。

ガラ竹

2019/6/20 木曜日7:19:41

今年も地元のガラ竹が入りました!とても大きいサイズに育つのですが…今回皮を剥く前に写真を撮るのを忘れてしまいました(T-T) 特別メニューの注文があり、比内地鶏、しいたけ、山菜のミズとともに田舎煮にしました(^^)

オコゼとサザエ

2019/6/19 水曜日7:41:16

オコゼが入ったので、サザエと一緒にお造りにしてお出ししました。ちなみにオコゼは背ビレに猛毒がありますので、出荷の時には既に写真のような状態になっていますよ(^^)v

お造り

2019/6/18 火曜日7:16:20

滞在が続いたお客さまへお出ししたお造りです(^^) メニューは仕入れの状況によって変わりますが、この日はホッキ貝、サクラマス、タコのあらいをご用意しました。

甘鯛

2019/6/17 月曜日7:07:39

北浦漁港であがった甘鯛が入ってきました!当日中に昆布締めにして、その日の夕方お客様にお召しあがりいただきました(^o^)

夏に向けて

2019/6/16 日曜日7:11:03

夏に向けて試作品を作る日々です。今回は小豆を煮てイメージを膨らませています。カボチャなどの夏野菜とともに煮こごりにしようか、それとも他のにしようか…様々なアイディアが浮かんできます。また夏のお料理が決まったらご紹介していきます(^_-)