男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

二日目夕食

2017/6/23 金曜日7:28:20

先日海外からのお客様が二連泊されました(^^) 二日目の夕飯のお造りを用意していると「前日生ものをあまり食べなかった」との情報が入り、イタリアンのシェフが急きょそのままスモークに変身させてくれました!でもこのお話には続きが…会場でお話をする機会があり説明したところ、意外にも生ものは大丈夫との事でした(^^; それでもこんな風にお客様の事を考えながら料理をするのは楽しいものですよ〜!

サザエ

2017/6/22 木曜日7:24:09

ザザエが入荷しました(^-^) 山椒味噌を使いピリッとした味付けでご用意しております。酒の肴にピッタリですね。

摘果メロン

2017/6/21 水曜日7:16:58

今年も“摘果メロン”の季節になりました!立派なメロンに育つ前の赤ちゃんメロンといったところでしょうか(^^) 味噌漬けにして前菜の一品としてお召し上がりいただいております。

真鯛と黒鯛

2017/6/20 火曜日7:01:15

違いが分かりますか?左が真鯛で右が黒鯛です。色も形もちょっとずつ違いますね(^^)v 食べてみると真鯛は甘味が強く、黒鯛は身の締まりが強いという特徴がありますよ。

追加のお料理

2017/6/19 月曜日7:54:33

「男鹿のお造り盛り合わせ」の注文が入りました〜!こちらは追加のお料理として承っており、お写真は一人前です。内容はその日の仕入れの状況で変わりますのでお楽しみに♪ 3日前までにご予約下さいませm(_ _)m

特別メニュー

2017/6/18 日曜日7:06:39

アワビとタイの贅沢ソテーです。美味しいものを少量で数種類食べたいお客様に用意しました。今度はボタン海老も加えてみようかなぁと思っています(^o^)

仕入れのお魚 その2

2017/6/17 土曜日8:40:22

8キロ級のヒラマサです!
さすがはヒラマサ、ブリなどと比べて身の締まりが全然違います。切れ味の鋭い包丁でないと、このようには切れません(^^)

仕入れの魚 

2017/6/16 金曜日7:45:48

北浦産の活きの良いサバが入りました(^_^)v
早速シメサバにしてから、炙りにして盛りざらにしてみました!オープンキッチンでお出ししましたよ~♪

香梅漬け

2017/6/15 木曜日7:13:39

ヒラメの香梅漬けです!塩胡椒して焼いたヒラメを、赤い色素の野菜の酢漬けを作って出来た汁に漬け込んでいます。今回は梅は使ってませんが、この色から“梅”の文字を使いました(o^^o)

つる藻

2017/6/14 水曜日7:25:21

先日仕入れたつる藻です。 突き出しのタコの土佐酢漬けに乗せて使いました!タコとつる藻のトロトロとシャキッとした食感がなかなかでしたよ(^_^)v