男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

水ダコ

2018/5/28 月曜日7:45:56

北浦漁港であがった水ダコの巨大な足です!!これに頭がついたらどんなに大きいか想像がつくでしょうか?海の巨大な生物…泳いでいる姿を見てみたいものです(-_-)

きりたんぽ?

2018/5/27 日曜日7:23:36

一見すると “きりたんぽ” のようですが、実は違いますd(^_^o) 黒豆を白玉粉でくるんで一度蒸して、その後揚げてから更に焼き目をつけて、きりたんぽ風に仕上げました。前菜の一部として使っています。

一度に二度の食感

2018/5/26 土曜日7:08:39

ヒラメの卵をヒラメの身で巻いて、白玉粉でくるんで蒸しあげました。この時点ではお餅のような仕上がりですが、さらにカリッと揚げて食感を二度楽しめるようにしました。最後にとろっとあんをかけたら完成です!

焼野菜

2018/5/25 金曜日7:55:19

焼き野菜の博多盛りです。和食の世界ではこのように、いくつかの食材を重ねて盛ったものを“博多盛り”と呼びます。旨みのある胡麻ポン酢でお召し上がりいただきました(*^^*)

茶巾蒸し

2018/5/24 木曜日7:37:40

最近お料理にユリ根を使うことが増えてきています。裏ごししたユリ根に長芋と魚のすり身を混ぜ、中にいくつか具材を入れて茶巾にして蒸しあげました。昔からあるシンプルなものですが作ってみました(^^)b

前菜

2018/5/23 水曜日7:09:08

前菜でご用意した“ユリ根の岩石蒸し”です。魚のすり身と長芋を混ぜふっくらと仕上げました。グリーンピースの食感とユリ根の香りが味わえる一品です(^^)/

ヒラメ

2018/5/22 火曜日7:02:10

北浦漁港であがった7キロのヒラメを、この日は姿造りと握り 寿司にしてオープンキッチンにて皆さまにお召し上がりいただきました!お寿司は特に人気があり、大盛況でした(^-^)v

田んぼ

2018/5/21 月曜日7:59:57

契約農家さんの野菜畑を見に行った帰りに、つばきの田んぼも見に行きました。代掻き中で、田植えの準備は着々と進んでいました(^o^)  元気に育ってほしいです。

契約農家さん

2018/5/20 日曜日8:08:33

久しぶりに契約農家さんのところへ行ってきました。トマトは毎年種類が豊富ですが、ブルー千果の栽培が始まっています。その他、ナスやキュウリなどの夏野菜も育てていました。今年も収穫レポートをお届けしますよ~!

同じ真鯛です!

2018/5/19 土曜日8:29:49

黒いのが北浦漁港であがったオスで、赤いのが船川漁港であがったメスです。同じ真鯛でも産卵期になると、こんなに色の違いが出るんです!鯛の恋の季節が始まっています(^^)♪