男★相場の料理の花道h1 背景サンプル

一品料理

2017/5/25 木曜日7:05:49

「鯛の湯葉巻き 梅ソースを添えて」です!団体のお客様用にご用意致しました(^^)

オードブル

2017/5/24 水曜日7:14:23

リクエストでお作りしたオードブルです!すべて地場産ですよ〜〜(^o^) お部屋での二次会用などとしてもご注文いただけます。当日ですと承りかねますので、ご希望のお客さまはお早めにご連絡くださいませ♪

結婚式

2017/5/23 火曜日7:36:58

リニューアルオープンして三年目となる今年、先日初めて「結婚披露宴」が執り行われましたよ!人と人とのご縁を結ぶ宿“結いの宿”で式をあげるお二人、そしてご家族、ご友人のためにお料理もいつもにもまして心を込めてお作りしましたよ。どうぞ末永くお幸せに(*^^*)

黄身寿司

2017/5/22 月曜日7:05:37

お祝い用のお料理で黄身寿司の素を作っています。茹でた玉子の黄身と蒸した長芋を裏漉しして砂糖と酢で味付けします。カニやエビで酢飯の代わりに使うと黄身寿司になりますよ(^o^)

仕込みの様子

2017/5/21 日曜日7:41:36

こちらは煮物に使うけんちん蒸しの材料を作っている物です。豆腐ベースに色々な野菜を混ぜて魚で巻いて使いますよ(o^^o)

豆知識

2017/5/20 土曜日7:15:32

ハマチをお造りにするために捌いています。下身は骨に身がつきやすいので、このように背中の方から包丁をいれると両身ともきれいにおろすことが出来ます(o^^o) 以上お料理豆知識でした。

タコの頭

2017/5/19 金曜日7:07:33

こちらはタコです。20キロ以上になると頭も刺身として十分に使えます(^^)身は足と比べて柔らかく甘みも多いんです。食べ比べしてみるのも良いかもしれません♪

2017/5/18 木曜日7:53:47

解体ショーに使った鯛は、身は鯛めしに、頭はブイヤベースの出汁に使われます。海からの恵みを少しも無駄にはしませんよ(^-^)v

煮付け

2017/5/17 水曜日7:09:29

地魚の煮付けを毎日お出ししています。オープン以来煮汁を毎日継ぎ足して、納得の味に仕上がっています!煮汁の秘密は紹介出来ませんが、こちらのメバルの煮付けは生の状態から5分でこのように変身します(^^)v お客様が席に座ってから煮始めていますよ!一皮剥けば中は真っ白なホクホクの身で煮汁と絡めて食べると(^O^)…あとはご想像にお任せします。

鯛料理

2017/5/16 火曜日7:46:31

真鯛の野菜巻き梅ジェルかけです。ワカメも野菜もどちらもプチプチの食感がポイントです。ワカメがプチプチって想像出来ますか(o^^o)?