潟上市「小玉醸造」さんの醤油蔵
今日は秋田県潟上市にある「小玉醸造株式会社」の酒蔵見学に行くことが出来ました。
「小玉醸造」さんといえば、秋田で”ヤマキウ”といった味噌と醤油、”太平山”というお酒を造っている蔵元さんなんです。元は明治12年(1879年、いまから130年前!)創業、醤油と味噌の醸造からスタートしたそうです。お酒を作り出したのは大正2年からだそうです。
こちらは”もろみ”を約1年半ねかせてつくる”醤油造りの蔵”。そして、この大きな樽、今後まだ50年以上も使用可能なんですって。でも、とっても残念な事に今後の50年に”樽”をつくったり、補修したりする技術者がいるか、どうか・・・。なんとか、この伝統の技術を受け継いでいってほしいものです。
そして、こちらは小玉醸造さんが造っている代表的なお酒「天巧」です。太平山独自の生もと造りによって醸し出された純米大吟醸ですが、モンドセレクションを通産で6度の金賞を受賞したお酒です。冷やして呑むと水のようにサラサラとしていて、あわせて米の甘みもお口に広がる、とても美味しいお酒ですョ。
「小玉醸造」サンでは酒蔵見学を無料で行っていますが、事前にご予約が必要となります。男鹿の観光とあわせて、皆さんも是非、どうぞ。





